文/編輯部 圖/佳格食品提供
把營養教育做成基礎建設
佳格食品永續行動-樂齡營養教育「前途旗艦店」，分別在今年台灣兩大創意獎獲得肯定，分別是數位奇點獎獲得最佳ESG影響力類金獎，以及4A創意獎永續及 SDGS行銷類銀獎，是不同評審組成最有共識的作品。（同時於10月份，佳格也獲得食品業一張代表永續採購指引驗證，打造永續供應鏈的ISO20400證書）「前途旗艦店」把高齡者的第二人生，重新定義為「前途」，這是根植於佳格食品多年持續耕耘的樂齡營養教育行動，這才能將「前途」對接到能與各種場域合作的營養教育現場，讓「退休之後，還有前途」的敘事，能成為高齡社會每一個餐桌上的現實。「營養教育」是詮釋「老後」能為自己走出一條路的關鍵核心。
從「前途旗艦店」往回看，佳格食品如何理解「永續」？營養教育，為什麼會變成它推動永續的核心行動？我們採訪了佳格食品集團永續長陳文琪。陳文琪表示，在佳格食品的永續敘事中來自兩個結構性現實：
- 台灣既邁向超高齡化，同時面臨少子化。
- 兒童與長者「營養不均」，但更多是「營養知識不足」。
因此，佳格食品從「全家人的營養健康夥伴」出發，以桂格、福樂、天地合補、得意的一天等品牌產品線作為深厚的基礎，啟動兩條長期行動軌道：
- 以愛灌溉營養教育計畫：鎖定在弱勢兒少。
- 以愛樂活營養教育計畫：聚焦高齡與弱勢長者。
這雙軌的共同特徵是：它們不是「一次性捐贈」，而是把營養知識、飲食習慣、備餐能力、生活場景，做成一種社會基礎建設，讓吃得對、理解自己的身體，變成一輩子都用得到的能力，能夠創造狀態很好的自己。
陳文琪說，因此佳格食品以「永續行動生態系」「一起成為永績創造者」來描述自己的角色：企業不是救世主，而是把系統搭起來的人，因為能創造出影響的是所有走進
這個系統的人。
兒少一從一箱物資，灌溉一整套營養教育
兒少營養問題很少只是「吃不飽」，更多時候是「吃不對」，飲食高度仰賴加工食物、含糖飲料，家中照顧者忙於生計或缺乏營養知識，孩子對飲食的認知受限，「以愛灌溉營養教育計畫」就是在這個背景下誕生。
表面上，它是一箱寄到偏鄉學校和課輔據點的「營養教育箱」，實際上，裝的是一整套可複製的教學與行動模組：
- 以燕麥片、穀豆飯、保久乳與堅果飲等組成的產品組合，補足日常不足的均衡營養素。
- 配套的營養教案與活動設計，把「六大營養素」「均衡餐盤」拆成可以在教室操作的遊戲與實作。
- 營養教育營與作業簿，幫助孩子記錄自己的飲食、嘗試簡單料理，同時與家長互動，讓學習延伸到家中。
對老師與社工來說，這不只是多了一箱物資，而是多了一套可以直接套用的課程工具。對佳格來說，這不再只是短期補給，而是關於真正改變孩子對食物與身體理解的長期目標。
近年佳格導入影響力管理與 SROI 評估，對「以愛灌溉」計算社會投資報酬，一元投入可創造多倍價值，並取得國際社會價值協會（SVI）認證，讓這條兒少營養線，從「好故事」走向「可被管理、可被檢視的永續承諾」。
樂齡：從樂齡營養教育，到「前途旗艦店」的場域實驗
調查顯示，多數長者自覺飲食「還算均衡」，實際符合每日建議攝取量的比例卻極低，尤其在蛋白質與蔬菜攝取上落差很明顯，陳文琪表示。
「以愛樂活營養教育計畫」因此把原本的單向捐贈，升級成三件綁在一起的事：
- 為弱勢與邊緣戶長者提供樂齡友善營養補給箱；
- 招募在地樂齡志工，並提供營養識能訓練培力，協助其進入社區送餐與關懷更多長者；
- 設計樂齡營養研習班與循環菜單，讓長輩、照顧者與志工理解「怎樣吃，才算足夠」。
「前途旗艦店」與「前途套餐」，就是在這條持續進行的軌道上，有機長出來的場景，促成佳格食品與弘道老人福利基金會攜手合作，塑造一個可複製的場景應用。
- 營養研習班 讓長者理解身體需要與營養知識，學會如何選擇、搭配食物
- 料理研習班 將佳格營養產品與在地食材結合，教長者做營養餐點
- 服務研習班 設計情境，讓長者在活動中互相合作，擔任迎賓、帶位、分享自身故事
在課程累積一定能量之後，以「前途旗艦店」作為節點，長者成為核心角色，在餐會中擔任服務者與主角，社區居民、家人、合作單位一同參與，實際感受「退休之後，還有前途」的樣貌。
陳文琪說，「前途旗艦店」獲得獎項肯定，是把對超高齡社會的想像推到聚光燈下；而真正期待被看見的，是企業與合作夥伴多年攜手建設的營養行動，能被推展成一個營養教育建設，並將這複雜的系統，收束成一個能被社會大眾理解的畫面，觸動大家一起投入創造狀態很好的高齡社會。
創造狀態很好的自己，一起成為「永續創造者」
無論是「以愛灌溉」還是「以愛樂活」，陳文琪強調：
除了做一次次的慈善之外，大家也要把自己活好，營養照顧好，然後一起成為永續創造者！
- 對內，用永續報告與影響力管理，把營養教育寫進公司治理與長期承諾。
- 對外，與博幼基金會、弘道基金會、不老食光、老五老基金會、食物銀行聯合會與學校體系等夥伴建立長期合作，讓每一個行動都有在地夥伴可以實際落實與不斷優化。
- 對社會，透過「前途旗艦店」這類具有文化象徵性的作品，把「營養✕高齢✕前途想像」變成公共討論的題目。
對創造力與廣告產業而言，這個案例提供的觀點是：永續不只是多做一個「好故事」，而是願不願意先把問題講完整，再用足夠長的時間，去把那個問題變成一個可以共創、可被檢驗，並不斷更新答案的行動生態系。
在這個前提下，廣告與創造力才有機會不只是「替永續說話」而已，而是真正成為讓更多人一起成為「永續創造者」的那一段關鍵連結。
