提供最佳五感體驗 打造茶飲界「Blue Bottle」

閱讀時間約 10 分鐘



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文/陳羽晴 圖/不要對我尖叫DONTYELLATME提供


  台灣的手搖飲文化極具代表性,近10年市場翻倍成長,成為許多人的創業首選,但在激烈競爭下,該如何求新求變、脫穎而出,甚至穩定進軍國際市場,站上世界舞台,成為新世代的台灣之光?於2016年開始嶄露頭角的「不要對我尖叫,日常茶間」,最初由台北信義區的貨櫃屋市集COMMUE A7開始與台北知名咖啡店聯名推出,而後到了2018年更加進化,期盼能更貼近大眾生活,從品牌、建築、室內到產品談的皆是人生和生活的總和,不只是故事而是促使自身敢夢的信仰及信念,究竟「不要對我尖叫,日常茶間,」是如何開創出自己的異業合作?一同進入合食餐飲顧問董事長暨執行長王柏升的內心世界,分享創業之路的成功心法!


 


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進入茶水間放下壓抑 舒服的回歸自己 


  2016年由台北信義區的貨櫃屋市集COMMUE A7開始與台北知名咖啡店聯名推出,在飲料店的建築物外觀(可模糊反射週遭顏色的材質)與室內(潔白純淨的油漆及燈光)反諷社會現況,提醒大家活在「當下的片刻」,別因為社會化而成為表裡不一的人。並以豐富俐落的漸層飲料,迅速在台灣網紅界成名,產品以牛奶及咖啡為主。

 


  2017年,成立「合食餐飲顧問股份有限公司」。王柏升指出,為了順應時代快速變遷的潮流及趨勢,是全台灣唯一整合設計、餐飲、行銷、娛樂公司唯一體之連鎖餐飲法人團體,期盼未來能及時提供更全方位垂直與水平的整合能力。

 


  時序到了2018年,「不要對我尖叫」進化成為「不要對我尖叫,日常茶間,」。不同於2017年,品牌將更深入日常、更貼近大家的生活。王柏升表示,就像是辦公室的生活,茶水間代表短暫喘息,享受茶香與人交談的地方,縱然工作上有許多壓力,但一進入茶水間就可以放下一切壓抑做自己。秉持這樣的信念,假想台北就是一個偌大的辦公室,而「不要對我尖叫,日常茶間,」就是這個城市的茶水間。

 


  還記得小時候學校對面開的炸雞店、飲料店、那些老奶奶老爺爺經營的柑仔店?他們雖然是在做生意,卻同時也是照顧身旁的人,默默給小朋友一隻棒棒糖、一塊巧克力,打造出不是俗的人情味、緊密鄰里的氛圍,這份人情味正式「不要對我尖叫,日常茶間,」的追求,帶出鄰里間的人情味,並尋覓出日常的美好時光!



  為何取名如此有趣?王柏升笑著說:「這源自於最初創辦人Jeff的故事。」建築系畢業的Jeff,是位室內設計師,內心始終有著創業夢,想要將自己的美學設計融入並打造出一間飲料店,然而家裡的長輩希望他能夠出國深造,而非選擇創業這一條不穩定的道路,經歷過幾番家庭革命、常常對Jeff尖叫,才誕生了「不要對我尖叫,日常茶間,」這個品牌名稱。

 

尋覓出人與人間的美好 提供全方位飲茶享受


  為何會選擇投入手搖飲如此競爭激烈的產業?王柏升回憶道,2007年在史丹佛材料工程研究所畢業後返國,他隨即創立「歐米爾網路」,並在2012年與好友創立「我是娛樂」,當時在做的事為整合行銷,即是創意及策略為大大小小的品牌創造深植人心的語彙。

 


  由於本身性格使然,喜歡挑戰新事物並且持續著力在品牌的塑造,爾後便致力於以天使投資的形式投資創新產業,包含新媒體及內容產業。因為和創辦人Jeff為好朋友,便義不容辭的決定加入「不要對我尖叫,日常茶間,」,從2018年開始即帶領團隊在海內外洽談代理與加盟、營運管理、建構公司發展藍圖並積極與外部協同合作,同時也領軍品牌在全球市場開拓,邁向國際。

 


  王柏升認為,品茶本該是件緩慢美好的時光,因為乘夢追夢變得倉促,好在短暫小歇的日常茶間裡,心能有所依泊可尋,希望人人能在茶與茶之間發現日常的美好,藉由自身向外傳達良善、正面的價值觀。

 


  這樣的理念從一而終的實踐在「不要對我尖叫,日常茶間,」產品中,每項產品皆在表達人與人之間的共鳴、交流、產生火花的概念,以老茶莊配方茉莉、四季、烏龍的茶葉,搭配冬瓜和菊花、香柚和荔枝、金桔和桂花,透過不同的元素調和在一起,發現其中的新滋味,在茶與茶之間找到日常的美好,期許人與人之間也能找到日常的美好。此外,「不要對我尖叫,日常茶間,」也是台灣少數從單茶、鮮果茶、鮮奶茶、氣泡飲到咖啡皆有系列品項的手搖飲料品牌,更完整且全方位的提供消費者各種多元且頂級的享受與體驗。

 

異業結合四大心法 



  當被問及餐飲業如何透過異業合作締造高速成長?王柏升強調,「從0到1不難,困難的是1到10的過程。」因此,他回到連鎖餐飲業的核心價值——注重品牌的產品本身及品牌的把關、多樣的發展及市場的走向,以及聆聽消費者的心聲,達成最終目標「客戶回流率的增長」和「新客戶的開發」。



為了塑造品牌的核心目的,王柏升提出四大心法。首先心法一:聯合藝人IP。



  詹子晴(ㄚ頭)在社交媒體上坐擁大量粉絲,且在演藝圈有著好人緣,更是有著不要對我尖叫創辦股東的身份,協助品牌在各大媒體上的曝光以及品牌的累積。

 


  她不僅出席加盟展及門店開幕的站台,吸引了大量粉絲,在品牌及品項的推廣中都能引起媒體爭相報導,帶動了高度的曝光及品牌的滾動。在新品及各種聯名中詹子晴(ㄚ頭)除了自己宣傳之外,更有演藝圈的眾藝人朋友們能幫助適合的聯名做推廣,效益極大。平均每則有關不要對我尖叫的IG貼文,皆有1-2萬的按讚數,影片更是達到2-4萬的觀看人數。

 


  也因為詹子晴(ㄚ頭)在演藝圈副業女王的封號,讓不要對我尖叫成為她副業中討論度最高也是最知名的品牌,並且吸引各媒體會自主前來採訪,更是大大增加了曝光及話題性。




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  以及心法二:贊助高質感品牌。前期主動贊助高質感品牌,增加品牌異業合作的曝光及知名度,並且幫助不要對我尖叫在品牌高度的定位。像是在2019年金馬奇幻影展邁入第十屆之際,邀請知名插畫家安哲操刀設計主視覺,更邀來國師星座專家唐其陽跨界擔任奇幻大使,不要對我尖叫也受邀參與聯名飲品的設計。以及與日本超人氣複合式雜貨店niko and ...首次合作,推出3款限量瓶裝茶飲品,整體設計呈現潮流文青路線。2018年不要對我間要更二度與英國潮牌hype合作,有鑒於第一次活度引起的熱潮,第二次除了客製飲品之外,更攜手製作飲品環保提袋。



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  再則心法三:專注在同受眾品牌聯名。初期鎖定品牌聯名方向後,更能吸引相關產業品牌的注意及獲得更多合作機會,讓品牌專注做有質感的聯名方案,且更貼近品牌20-40歲白領女性客群。2019年,不要對我尖叫與DIOR聯名,台灣的手搖飲和法國的保養品,將兩者完全看似不相干的產業結合,在夏日手搖戰場做出差異化傳統茶飲的創新,將品茶如人生,茶的漸層像是人生的循序漸進,意味著經歷不同的階段。2019也與頂級美妝保養品牌嬌蘭合作,當時新款花草水語淡香水,推出聯名飲品為「金桔桂花氣泡飲」與「香柚荔枝水果茶」,為炎熱的夏天帶來沁涼的口感與清新的香氣。更於2020年二度合作,為了歡慶嬌蘭皇家蜂王乳系列產品滿10週年,聯名蜂蜜檸檬及蜂蜜烏龍等飲品。


  最後,心法四:與食品產業龍頭合作,創造高品牌聲量。2019年,大阪知名五星級飯店首度邀約台灣手搖飲品牌進駐,顛覆一般大眾對手搖飲料的想像,打造出奢華精緻的飲品形象。2020年,與台灣知名餅乾乖乖以「,尖叫不裝乖,」為主題,合作「黑糖鮮奶茶-彎の脆果」和「玫瑰可可牛奶-捲心酥」兩款產品,限定於7-11門市販賣,並舉辦線上禮盒抽獎活動蔚為風潮。以及與台灣知名食品泰山聯名「茶攤一條街-桂花紅茶」,於各大通路皆有販售,並推出獨家限量禮盒抽獎活動。此舉不僅強化本身品牌核心與其相輔相成的互利互惠產品結合,更能準確打入餐飲市場,增加更有效益的品牌聲量。

 

  綜觀上述,除了產品本身需要新穎,品牌也在經營策略上創新,透過多元的跨業合作,不僅僅是單純拓點,更是讓品牌全面性的被認識,透過借力使力的行銷策略,持續累積品牌高度與聲量。如此一來,持續的與高品質品牌合作,藉以打開相關產業知名度,帶來了更多異業合作的機會與更多的海內為展店的加盟及代理需求。

 


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訂定統一加盟規範 紮穩根基開花結果


  目前,不要對我尖叫在全球展店已破百間,擁有一群死忠的手搖飲顧客,同時也不忘加強加盟的管理,提升競爭優勢。

 


  王柏升解釋,在國際連鎖加盟上,不要對我尖叫早已制定並整理調整出一套統一的加盟主規範,更能有效幫助品牌統一性,各地區的文化習慣及口味也一併需要被考慮到,以及不論店型及品項皆有因國籍、地區而有所調整,讓品牌完全在地化得以更適合當地發展,也更能長存。

 


  除了參與台灣的國際連鎖加盟大展,不要對我尖叫這三年已建立成熟的加盟管理與培訓系統,攜手與加盟主選址於人潮中多、消費力強、曝光度高的地點做為出發地。並透過建置服務流程與教育訓練系統,將品牌加盟店在各種環境中紮穩根基,遍地開花!

 

重視消費者體驗 成為全球性飲料品牌


  儘管目前不要對我尖叫呈現穩定成長,但王柏升仍不自滿,他雄心壯志的說:「期盼未來能夠跨足到其他輕飲食相關的自創品牌(例:車輪餅),並持續穩定發展國際連鎖加盟。」

 


  然而,在達成所有目標的前提,他仍然會秉持著初心——提供最佳的五感體驗:眼看、鼻嗅、聆聽、飲用、心的感受。因為,他們相當重視消費者對於不要對我尖叫的品牌體驗,從眼睛看到的店面設計都是高質感的呈現,到鼻子聞到茶香、咖啡香,入口的風味以及暖心的問候、服務延續整個消費體驗,只為了能提供最優良的消費者體驗。最後,王柏升強調:「不是每個業態都適合所謂的異業合作;但是不變的是創造好的消費者體驗,生意自然就會好。」

 



本文同步刊載於《廣告雜誌》2022年05月號362期:

創意火花:提供最佳五感體驗 打造茶飲界「Blue Bottle」





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